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糀屋本店の塩麹レシピ 貸出可

浅利妙峰／著 -- ＰＨＰ研究所 -- 2011.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ｱｻ/ 00110696483 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22027318
書名 糀屋本店の塩麹レシピ
書名ヨミ ｺｳｼﾞﾔ ﾎﾝﾃﾝﾉ ｼｵｺｳｼﾞ ﾚｼﾋﾟ
著者名 浅利妙峰 ／著  
著者名ヨミ ｱｻﾘ ﾐｮｳﾎｳ  
出版地 東京
出版者 ＰＨＰ研究所
出版年 2011.12
頁数・図版 １１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-569-80063-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-569-80063-9
本体価格 １２００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 麹を知りつくした女将が毎日食べている、体にいい、塩麹レシピ集。基本の野菜の漬物の作り方から、畑の野菜焼きポトフ、塩麹のうま煮揚げ、甘酒のマチェドニアなど、本当においしい麹の使いかたを公開。
著者紹介 １９５２年大分県生まれ。３２０年以上続く老舗麹店「糀屋本店」の女将。「塩糀」や「こうじ納豆」など麹で作った調味料を使った料理教室が人気を博し、塩麹人気の火付け役に。

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