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プロフェッショナル・チーズ読本（とくほん） プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで 貸出可

木村則生／著 -- 誠文堂新光社 -- 2011.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 648.1 /ｷﾑ/ 00110689058 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 130293200
書名 プロフェッショナル・チーズ読本（とくほん）
書名ヨミ ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙ ﾁｰｽﾞ ﾄｸﾎﾝ
副書名 プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで
著者名 木村則生 ／著  
著者名ヨミ ｷﾑﾗ ﾉﾘｵ  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2011.11
頁数・図版 １８９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 タイトル：プロフェッショナル・チーズ読本
ISBN 4-416-81164-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-416-81164-1
本体価格 ２０００円
NDC分類(8版) 648.18
NDC分類(9版) 648.18
件名 チーズ
内容紹介 チーズのプロが教えるチーズの誕生から、できる仕組み、保存法、愉しみ方など、あらゆることを教える魅力満載のチーズ事典。知っておきたい定番チーズと通向けチーズを詳しく解説。よりチーズが愉しめる知識も掲載。
著者紹介 名古屋大学農学部卒。（株）宝幸水産食品総合研究所。乳製品開発課勤務。（有）ベターデイズ設立。

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