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こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒 こまった、教えて農産加工便利帳 貸出可

小清水正美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /ｺｼ/ 00110668596 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 136440500
書名 こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒
書名ヨミ ｺｳｼﾞ ﾐｿ ﾅｯﾄｳ ﾃﾝﾍﾟ ｱﾏｻﾞｹ
著者名 小清水正美 ／著  
著者名ヨミ ｺｼﾐｽﾞ ﾏｻﾐ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2011.9
頁数・図版 １３８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 こまった、教えて農産加工便利帳・１
ISBN 4-540-11245-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-540-11245-4
本体価格 １６００円
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
件名 麹かび
内容紹介 農産加工の指導経験ゆたかな著者が、Ｑ＆Ａで丁寧に答える「こまった、教えて、農産加工便利帳」シリーズ第１弾。本書では、こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒といった農産加工について、原料や製造工程などを解説。
著者紹介 １９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部卒。７１年に神奈川県職員となり、神奈川農業総合研究所経営研究部流通技術科で、農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。９９年から環境農政部農業振興課農業専門技術担当となる。２００９年退職。著書「おいしい大豆の本」等。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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