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麹の「生きた力」を引き出す本 貸出可

伏木暢顕／著 -- 青春出版社 -- 2011.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /ﾌｼ/ 00110656012 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 124175900
書名 麹の「生きた力」を引き出す本
書名ヨミ ｺｳｼﾞﾉ ｲｷﾀ ﾁｶﾗｵ ﾋｷﾀﾞｽ ﾎﾝ
著者名 伏木暢顕 ／著, 小石原はるか ／著  
著者名ヨミ ﾌｼｷ ﾉﾌﾞｱｷ , ｺｲｼﾊﾗ ﾊﾙｶ  
出版地 東京
出版者 青春出版社
出版年 2011.9
頁数・図版 １５０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-413-03809-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-413-03809-6
本体価格 １３００円
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
件名 麹かび
内容紹介 美味しくて体にやさしい甘酒と塩麹の“本当”の使い方を伝授。「甘酒」の生きた力を１２０％いただくマル秘活用術、早ウマ「麹」レシピなどを掲載。麹がただのブーム食材なんかではないと気づく１冊。
著者紹介 【伏木】１９７５年東京生まれ。発酵食堂「豆種菌」料理長。発酵食品を使った料理店の料理長で菌マイスター。現在は、発酵食品に関する講座を開いてその魅力を広く伝える。ＴＶ、雑誌などでも、発酵の伝道師として活躍中。

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