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フォワグラ 伝統的な食材の進化した料理集 旭屋出版ｍｏｏｋ 貸出可

-- 旭屋出版 -- 2011.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3L /ｱｻ/ 00110567042 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 135067900
書名 フォワグラ
書名ヨミ ﾌｫﾜｸﾞﾗ
副書名 伝統的な食材の進化した料理集
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2011.3
頁数・図版 １１２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
叢書名・叢書番号 旭屋出版ｍｏｏｋ・
ISBN 4-7511-0910-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-0910-6
本体価格 ２８００円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.33
件名 料理－肉
内容紹介 フォワグラだけを１冊にまとめた、日本ではじめての「フォワグラ教本」。フランスの美食学が育んだ最高の食材といわれるフォワグラの魅力をあらためて徹底検証する。料理人待望の参考書。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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