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テリーヌアート トラディショナルを美しいモダンに変える 貸出可

原口広／著 -- 旭屋出版 -- 2011.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2L /ﾊﾗ/ 00110527589 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21876772
書名 テリーヌアート
書名ヨミ ﾃﾘｰﾇ ｱｰﾄ
副書名 トラディショナルを美しいモダンに変える
著者名 原口広 ／著  
著者名ヨミ ﾊﾗｸﾞﾁ ﾋﾛｼ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2011.1
頁数・図版 １１２ｐ
大きさ ２９ｃｍ
ISBN 4-7511-0907-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-0907-6
本体価格 １９００円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
内容紹介 様々な味、香り、色彩、食感、季節感の詰まった、直径１０数ｃｍ四方の料理「テリーヌ」。本書では、肉・魚・野菜・デザートのテリーヌに分け、美しく、おしゃれで、そのうえおいしい、大人のテリーヌを紹介する。
著者紹介 １９６８年宮崎市生まれ。８６年私立宮崎実業高等学校調理科卒。１８歳で上京し、修業を開始。９２年渡仏。パリ「フォーシェ」などで修業。９７年帰国。数軒のレストランで料理長を経験した後、２００７年にオープンした「レザンファンギャテ」がその年のミシュランガイドで１ツ星を獲得。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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