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人と人をつなぐ料理 食で地方はよみがえる 貸出可

奥田政行／著 -- 新潮社 -- 2010.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｵｸ/ 00110484769 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21866239
書名 人と人をつなぐ料理
書名ヨミ ﾋﾄﾄ ﾋﾄｵ ﾂﾅｸﾞ ﾘｮｳﾘ
副書名 食で地方はよみがえる
著者名 奥田政行 ／著  
著者名ヨミ ｵｸﾀﾞ ﾏｻﾕｷ  
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 2010.10
頁数・図版 １７４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-10-328121-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-10-328121-4
本体価格 １４００円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 イタリア料理
内容紹介 “食”によって、地方はどう元気になるか。在来野菜が奇跡を起こす。第１回辻静雄食文化賞を受賞した「地場イタリアン」のシェフが示す、地方再生の物語。食で日本を元気にする方法と、料理人の役割を説く。
著者紹介 １９６９年山形県生まれ。鶴岡東高校卒業後、イタリアン、フランス菓子等の修業に勤しむ。２７歳で鶴岡ワシントンホテルの料理長就任。２０００年地場イタリアンを掲げる店アル・ケッチァーノをオープン。０４年より山形県庄内総合支庁食の都庄内親善大使。１０年第１回辻静雄食文化賞受賞。

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