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パティシエになるには なるにはｂｏｏｋｓ 貸出可

辻製菓専門学校／編著 -- ぺりかん社 -- 2010.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ﾂｼ/ 00110446309 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21784582
書名 パティシエになるには
書名ヨミ ﾊﾟﾃｨｼｴﾆ ﾅﾙﾆﾜ
著者名 辻製菓専門学校 ／編著  
著者名ヨミ ﾂｼﾞ ｾｲｶ ｾﾝﾓﾝ ｶﾞｯｺｳ  
出版地 東京
出版者 ぺりかん社
出版年 2010.7
頁数・図版 １４８ｐ
大きさ １９ｃｍ
叢書名・叢書番号 なるにはｂｏｏｋｓ・１３４
一般注記 文献あり
ISBN 4-8315-1240-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-8315-1240-6
本体価格 １２００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 １日の仕事の流れ、修業の苦労話、菓子作りを仕事にする魅力についてなど、様々な角度から、現場のパティシエたちが飾らない言葉で語る。パティシエの歴史や全体像、将来性まで紹介し、なり方についても詳説。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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