資料詳細

浜から伝える魚調理事典貸出可

山嵜清張／著 -- 旭屋出版 -- 2010.5

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ﾔﾏ/	00110422723	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	21846280
書名	浜から伝える魚調理事典
書名ヨミ	ﾊﾏｶﾗﾂﾀｴﾙｳｵﾁｮｳﾘｼﾞﾃﾝ
著者名	山嵜清張／著
著者名ヨミ	ﾔﾏｻｷｷﾖﾊﾘ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2010.5
頁数・図版	１２７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般注記	文献あり
ISBN	4-7511-0878-6
ISBN(新)	978-4-7511-0878-9
本体価格	１８００円
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.35
件名	料理－魚
内容紹介	日本海と太平洋、両方に面する兵庫県の漁港には、多種類の魚が水揚げされる。そのうちの料理に使われる魚や知っておきたい魚１００余種類を選んで紹介。食卓にのせるまでの適切な扱い方や調理法を解説する。
著者紹介	１９６４年兵庫県生まれ。兵庫県漁業協同組合連合会組織統括本部広報部魚食推進室室長。明石・タコ検定の問題作成を担当するコンテンツ策定委員。著書に「目で見る明石のさかな」「一番うまい魚の食べ方明石浜の味」。

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