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嵐山吉兆男子の台所 貸出可

徳岡邦夫／著 -- バジリコ -- 2009.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ﾄｸ/ 00110379621 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21769333
書名 嵐山吉兆男子の台所
書名ヨミ ｱﾗｼﾔﾏ ｷｯﾁｮｳ ﾀﾞﾝｼﾉ ﾀﾞｲﾄﾞｺﾛ
著者名 徳岡邦夫 ／著  
著者名ヨミ ﾄｸｵｶ ｸﾆｵ  
出版地 東京
出版者 バジリコ
出版年 2009.12
頁数・図版 １０１ｐ
大きさ ２５ｃｍ
一般注記 写真：山口規子
ISBN 4-86238-156-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-86238-156-9
本体価格 １６００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 三つ星に選ばれた嵐山吉兆の総料理長が贈る、男子のための料理指南。焼く、煮る、揚げる、蒸すなどの調理法ごとに、素材の特徴を十分に生かしたレシピを紹介。料理の手順を写真とともに丁寧に解説。
著者紹介 １９６０年生まれ。「吉兆」の創業者湯木貞一氏の孫。２０歳から本格的に修行を始める。その後、高麗橋吉兆、東京吉兆での修行を経て、京都・嵐山本店へ。９５年以降、総料理長として現場を指揮。２００９年世界料理サミット２００９　ＴＯＫＹＯ　ＴＡＳＴＥに日本代表として参加。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。