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ウイスキーの科学 知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘 ブルーバックス 貸出可

古賀邦正／著 -- 講談社 -- 2009.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 588.5 /ｺｶ/ 00110380115 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21684570
書名 ウイスキーの科学
書名ヨミ ｳｲｽｷｰﾉ ｶｶﾞｸ
副書名 知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘
著者名 古賀邦正 ／著  
著者名ヨミ ｺｶﾞ ｸﾆﾏｻ  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2009.11
頁数・図版 ２５４ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 ブルーバックス・Ｂ－１６５８
一般注記 並列シリーズ名：Ｂｌｕｅ　ｂａｃｋｓ　文献あり　索引あり
ISBN 4-06-257658-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-06-257658-1
本体価格 ９００円
NDC分類(8版) 588.57
NDC分類(9版) 588.57
件名 ウィスキー
内容紹介 ウイスキー製造工程のうち、人が関われる時間はわずか１％ほど。残りの９９％は「熟成」がもたらす変化をただ待つ時間だ。その間、樽の中では何が起きているのか。科学が未だに解き明かせない謎に新説を交えて迫る。
著者紹介 １９４４年生まれ。６９年東京大学理学部卒、サントリー（株）入社。中央研究所にてウイスキーの貯蔵・熟成の研究に１０年余り携わる。その後、研究企画部長、ヘルスケア事業開発部長、特許情報部長。９９年より東海大学開発工学部教授。２００７年度文理シナジー学会学術賞。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。