資料詳細

始末の料理皮も葉っぱもおいしく食べるレタスクラブｍｏｏｋ貸出可

久保香菜子／〔著〕 -- 角川ＳＳコミュニケーションズ -- 2009.11

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ｸﾎ/	00110356820	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	日販マーク
マーク番号	115958800
書名	始末の料理
書名ヨミ	ｼﾏﾂﾉﾘｮｳﾘ
副書名	皮も葉っぱもおいしく食べる
著者名	久保香菜子／〔著〕
著者名ヨミ	ｸﾎﾞｶﾅｺ
出版地	東京
出版者	角川ＳＳコミュニケーションズ
出版年	2009.11
発売者	角川グループパブリッシング
頁数・図版	７９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
叢書名・叢書番号	レタスクラブｍｏｏｋ・
ISBN	4-04-731016-6
ISBN(新)	978-4-04-731016-2
本体価格	１１４３円
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.37
件名	料理－野菜
内容紹介	ヘタや皮だって野菜の一部。使い方次第でおいしく食べられる。本書では、「皮をむく」野菜をメインに取り上げて、皮だけを使ったり、皮ごと調理したりと、それぞれの野菜に適した使い方をしたレシピを食材別に紹介。
著者紹介	高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科卒業後、辻調理師専門学校に入学して、調理師免許、ふぐ調理師免許を取得。その後、辻調理師専門学校出版部を経て、東京の出版社で料理書の編集に携わり、独立。食に関するジャンルを問わず活動中。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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