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食品偽装の歴史 貸出可

ビー・ウィルソン／著 -- 白水社 -- 2009.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ｳｲ/ 00110303329 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21630809
書名 食品偽装の歴史
書名ヨミ ｼｮｸﾋﾝ ｷﾞｿｳﾉ ﾚｷｼ
著者名 ビー・ウィルソン ／著, 高儀進 ／訳  
著者名ヨミ ｳｨﾙｿﾝ ﾋﾞｰ , ﾀｶｷﾞ ｽｽﾑ  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2009.7
頁数・図版 ４１２，３０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 文献あり
原書名 Ｓｗｉｎｄｌｅｄ．∥の翻訳
ISBN 4-560-08014-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-560-08014-6
本体価格 ３０００円
NDC分類(8版) 498.54
NDC分類(9版) 498.54
件名 食品衛生　歴史
内容紹介 歴史家でもある英国最高のフードライターが、偽装や混ぜ物、保存料やＤＮＡ問題など、食品をめぐる暗黒の歴史を博引旁証し、食品への安心・安全がゆらいでいる現代社会に警鐘を鳴らす。
著者紹介 【ウィルソン】１９７４年英国オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学び、卒業後、政治思想史を研究。９８年からは「ニュー・ステイツマン」誌の食品批評家。２００４年と０８年にギルド・オブ・フードライターズから年間最優秀フードライターに選ばれた。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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