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中国コメ紀行すしの故郷と稲の道 貸出可

松本紘宇／著 -- 現代書館 -- 2009.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 292.2 /ﾏﾂ/ 00110315858 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21606877
書名 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道
書名ヨミ ﾁｭｳｺﾞｸ ｺﾒ ｷｺｳ ｽｼﾉ ｺｷｮｳﾄ ｲﾈﾉ ﾐﾁ
著者名 松本紘宇 ／著  
著者名ヨミ ﾏﾂﾓﾄ ﾋﾛﾀｶ  
出版地 東京
出版者 現代書館
出版年 2009.6
頁数・図版 ２５７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-7684-6994-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7684-6994-1
本体価格 ２３００円
NDC分類(8版) 292.2
NDC分類(9版) 292.209
件名 中国　紀行
内容紹介 ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねた、悪戦苦闘のひとり旅。なれずしの故郷をはじめ、すしと稲のルートを探し歩きながら、従来の学説を検証する。
著者紹介 １９４２年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに入社。６９年退社後、ニューヨークに渡り、日本レストランでのアルバイト等を経た後、「竹寿司」開業。以後、ワシントンＤ．Ｃ．、トロント等に「竹寿司」チェーンを展開。現在は食文化研究家として世界各地を遍歴中。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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