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おいしい野菜の見分け方 貸出中

徳岡邦夫／著 -- バジリコ -- 2009.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 626 /ﾄｸ/ 00110282020 図書 貸出可 協力貸 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21715164
書名 おいしい野菜の見分け方
書名ヨミ ｵｲｼｲ ﾔｻｲﾉ ﾐﾜｹｶﾀ
著者名 徳岡邦夫 ／著, 西村和雄 ／著  
著者名ヨミ ﾄｸｵｶ ｸﾆｵ , ﾆｼﾑﾗ ｶｽﾞｵ  
出版地 東京
出版者 バジリコ
出版年 2009.5
頁数・図版 １４６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 写真：山口規子
ISBN 4-86238-125-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-86238-125-5
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 626
NDC分類(9版) 626
件名 蔬菜
内容紹介 健康な育ち方が野菜の「かたち」を決める。日本を代表する料理人と農業の達人が、キャベツや大根など、全てのおいしい野菜の見分け方のヒケツを伝授する本。写真付き解説で良いもの・悪いものがわかりやすい。
著者紹介 【徳岡】１９６０年生まれ。１５歳の時に京都吉兆嵐山本店で修業を始める。９５年から京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮。２００５年「第３回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」参加。京都吉兆嵐山本店総料理長。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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