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京味のお椀 貸出可

西健一郎／著 -- 幻冬舎 -- 2009.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾆｼ/ 00110288411 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21651472
書名 京味のお椀
書名ヨミ ｷｮｳｱｼﾞﾉ ｵﾜﾝ
著者名 西健一郎 ／著  
著者名ヨミ ﾆｼ ｹﾝｲﾁﾛｳ  
出版地 東京
出版者 幻冬舎
出版年 2009.3
頁数・図版 ２２５ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-344-01658-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-344-01658-3
本体価格 ５２００円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 汁物
内容紹介 お椀は献立の華。各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が、「四季のお椀」の極意を初めて明かす。春・夏・鱧・秋・冬、作り手の感性と経験が生きるお椀、全１０４品を収録した１冊。
著者紹介 昭和１２年京都生まれ。京都の割烹店で修業ののち、３０歳で独立、東京新橋に「京味」を開店する。著書に「日本のおかず」がある。

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