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祇園さゝ木の１２か月 直伝レシピ手習い帖 貸出可

佐々木浩／著 -- 朝日新聞出版 -- 2009.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ｻｻ/ 00110245087 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21568040
書名 祇園さゝ木の１２か月
書名ヨミ ｷﾞｵﾝ ｻｻｷﾉ ｼﾞｭｳﾆｶｹﾞﾂ
副書名 直伝レシピ手習い帖
著者名 佐々木浩 ／著  
著者名ヨミ ｻｻｷ ﾋﾛｼ  
出版地 東京
出版者 朝日新聞出版
出版年 2009.3
頁数・図版 ９４ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 4-02-250553-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-02-250553-8
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596.21
件名 料理
内容紹介 予約の取れない料理屋・京都祇園「さゝ木」の料理長がプロの技を伝授。京料理の真髄から、「さゝ木」流の日本料理まで、月ごとに旬の素材を使ったレシピ全３８品を紹介。素材、道具の話などのコラムも掲載。
著者紹介 １９６１年奈良県生まれ。県立日野高校商業科を卒業後、滋賀県内の割烹旅館「臨湖庵」に就職。その後、数軒の店で修行して、２７歳で京都先斗町の割烹「ふじ田」で料理長に就任。３６歳で独立して「祇園さゝ木」を祇園町北側にオープン。料理人。

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