資料詳細

図解入門よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み現代の食卓を支える影の功労者Ｈｏｗ－ｎｕａｌ　ｖｉｓｕａｌ　ｇｕｉｄｅ　ｂｏｏｋ貸出中

松浦寿喜／著 -- 秀和システム -- 2008.11

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ﾏﾂ/	00110181026	図書	貸出可	貸出中

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21514394
書名	図解入門よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み
書名ヨミ	ｽﾞｶｲﾆｭｳﾓﾝﾖｸﾜｶﾙｻｲｼﾝｼｮｸﾋﾝﾃﾝｶﾌﾞﾂﾉｷﾎﾝﾄｼｸﾐ
副書名	現代の食卓を支える影の功労者
著者名	松浦寿喜／著
著者名ヨミ	ﾏﾂｳﾗﾄｼｷ
出版地	東京
出版者	秀和システム
出版年	2008.11
頁数・図版	１７８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
叢書名・叢書番号	Ｈｏｗ－ｎｕａｌ　ｖｉｓｕａｌ　ｇｕｉｄｅ　ｂｏｏｋ・
一般注記	索引あり
ISBN	4-7980-2102-4
ISBN(新)	978-4-7980-2102-7
本体価格	１７００円
NDC分類(8版)	498.51
NDC分類(9版)	498.519
件名	食品添加物
内容紹介	現代の食卓を支える食品添加物の歴史から、酸化防止剤、増粘剤、ｐＨ調整剤などさまざまな添加物の特徴と使われ方、安全性、表示方法まで、食品添加物のすべてを徹底解説した食品添加物の図解入門書。
著者紹介	１９５８年生まれ。８１年静岡県立静岡薬科大学薬学部卒業後、８６年同大学院博士課程修了。同年（株）大塚製薬工場の研究開発部薬理研究室研究員。９４年武庫川女子大学生活環境学部講師、９８年同助教授、２００６年より同教授。専門分野：衛生化学・食品衛生学・食品安全学・薬理学。

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。