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マルメゾンの洋菓子 貸出可

大山栄蔵／著 -- 日本放送出版協会 -- 2008.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ｵｵ/ 00110454632 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21414875
書名 マルメゾンの洋菓子
書名ヨミ ﾏﾙﾒｿﾞﾝﾉ ﾖｳｶﾞｼ
著者名 大山栄蔵 ／著  
著者名ヨミ ｵｵﾔﾏ ｴｲｿﾞｳ  
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年 2008.4
頁数・図版 １４３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-14-033253-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-14-033253-5
本体価格 ３５００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 洋菓子
内容紹介 小さな子どもから大人まで、日本人が本当に美味しいと思える店「マルメゾン」。その定番菓子から、時代を反映してヒットしたケーキ、パティシエ・大山栄蔵の創意あふれる本書オリジナル菓子まで４０品を掲載。
著者紹介 １９４９年埼玉県生まれ。香川栄養専門学校卒業後、同校で製菓助手。ルコントに２年間勤め、７１年渡仏。アンドレ・イケで働いた後、スイスのコバ製菓学校入学。パリのモーデュイ等で修業。帰国後の７７年にマルメゾン開店。現在、（社）日本洋菓子協会連合会常務理事などを務める。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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