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ヤマザキパンはなぜカビないか 誰も書かない食品＆添加物の秘密 貸出可

渡辺雄二／著 -- 緑風出版 -- 2008.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 498.5 /ﾜﾀ/ 00110049333 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21395428
書名 ヤマザキパンはなぜカビないか
書名ヨミ ﾔﾏｻﾞｷ ﾊﾟﾝﾜ ﾅｾﾞ ｶﾋﾞﾅｲｶ
副書名 誰も書かない食品＆添加物の秘密
著者名 渡辺雄二 ／著  
著者名ヨミ ﾜﾀﾅﾍﾞ ﾕｳｼﾞ  
出版地 東京
出版者 緑風出版
出版年 2008.3
頁数・図版 １９０ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8461-0803-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-8461-0803-8
本体価格 １６００円
NDC分類(8版) 498.54
NDC分類(9版) 498.519
件名 食品添加物
内容紹介 ミリオンセラー「買ってはいけない」の著者が、食品業界のタブーを斬る。ありとあらゆる加工食品に使われている、多種多様な食品添加物。本書ではそうした食品や添加物を取り上げ、消費者の視点から見直す。
著者紹介 １９５４年栃木県出身。千葉大学工学部卒。消費生活問題紙の記者を経て、８２年よりフリーの科学ジャーナリストとなる。以後、食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を、「朝日ジャーナル」「週刊金曜日」「中央公論」「世界」「新潮４５」などに執筆・提起する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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