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“食の安全”はどこまで信用できるのか現場から見た品質管理の真実アスキー新書貸出可

河岸宏和／著 -- アスキー -- 2008.3

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫一般	588 /ｶﾜ/	00110031017	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	21393003
書名	“食の安全”はどこまで信用できるのか
書名ヨミ	ｼｮｸﾉｱﾝｾﾞﾝﾜﾄﾞｺﾏﾃﾞｼﾝﾖｳﾃﾞｷﾙﾉｶ
副書名	現場から見た品質管理の真実
著者名	河岸宏和／著
著者名ヨミ	ｶﾜｷﾞｼﾋﾛｶｽﾞ
出版地	東京
出版者	アスキー
出版年	2008.3
頁数・図版	１９１ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	アスキー新書・０５３
一般注記	文献あり
ISBN	4-7561-5135-3
ISBN(新)	978-4-7561-5135-3
本体価格	７２４円
NDC分類(8版)	588
NDC分類(9版)	588.09
件名	食品工業
内容紹介	特売日に卵が大量生産される不思議、「朝採れレタス」が取れたのはいつの朝か。誰もが気付かない、食品業界のカラクリの数々。「食の問題」の裏側にある、消費者が知らない真実を、現職の品質管理のプロが解明する。
著者紹介	１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓に届くまでの、様々な食の現場で品質管理に携わる。ホームページ「食品工場の工場長の仕事とは」主宰。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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