資料詳細

誰でもできる手づくり酢貸出可

永田十蔵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.2

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588.6 /ﾅｶ/	00110007203	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21368568
書名	誰でもできる手づくり酢
書名ヨミ	ﾀﾞﾚﾃﾞﾓﾃﾞｷﾙﾃｽﾞｸﾘｽ
著者名	永田十蔵／著
著者名ヨミ	ﾅｶﾞﾀｼﾞｭｳｿﾞｳ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2008.2
頁数・図版	１４２ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-540-07150-5
ISBN(新)	978-4-540-07150-8
本体価格	１４００円
NDC分類(8版)	588.6
NDC分類(9版)	596
件名	酢
内容紹介	まろやかな酸っぱみのほかに、微妙な甘さ・コク・香りがある本物の酢＝手づくり酢の本邦初の指南書。米酢・麦酢・黒酢・柿酢・梅果汁酢・ブドウ酢・バルサミコ酢などが自由自在につくれる。酢の利用・効用も満載。
著者紹介	福岡県出身。家業が麹製造業であったために、もの心がついた頃から発酵に携わってきた。郷里を離れて他業に就いた後も、「醸し」の研鑽・研究は怠りなく続けている。著書：「わが家でつくるこだわり麹」「誰でもできる手づくりワイン」「わが家でできるこだわり清酒」。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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