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手づくりしたいほかほか中華まん 貸出可

茂手木章／著 -- 家の光協会 -- 2007.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾓﾃ/ 00109956659 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21348075
書名 手づくりしたいほかほか中華まん
書名ヨミ ﾃｽﾞｸﾘｼﾀｲ ﾎｶﾎｶ ﾁｭｳｶﾏﾝ
著者名 茂手木章 ／著  
著者名ヨミ ﾓﾃｷﾞ ｱｷﾗ  
出版地 東京
出版者 家の光協会
出版年 2007.12
頁数・図版 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-259-56196-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-259-56196-3
本体価格 １２００円
NDC分類(8版) 596.22
NDC分類(9版) 596.22
件名 料理（中国）
内容紹介 肉まん、あんまん、カレーまん、カスタードまん、焼きまん…。点心名人が教える本格中華まんの作り方。味の決め手となる、イーストやベーキングパウダーを使う生地から、ていねいにわかりやすく解説。
著者紹介 京王プラザホテル「南園」、ホテルニューオータニ東京「Ｔａｉｋａｎ－Ｅｎ」、福岡のシーホークホテル＆リゾート「龍殿」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、２００５年よりフリーランスに。日本を代表する名点心師。キャリア４５年の中国料理人。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。