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嵐山吉兆冬の食卓 貸出可

徳岡邦夫／著 -- バジリコ -- 2007.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾄｸ/ 00109947619 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21419947
書名 嵐山吉兆冬の食卓
書名ヨミ ｱﾗｼﾔﾏ ｷｯﾁｮｳ ﾌﾕﾉ ｼｮｸﾀｸ
著者名 徳岡邦夫 ／著  
著者名ヨミ ﾄｸｵｶ ｸﾆｵ  
出版地 東京
出版者 バジリコ
出版年 2007.11
頁数・図版 １７２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 写真：山口規子　付（１枚）
ISBN 4-86238-077-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-86238-077-7
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 料理（日本）
内容紹介 料理は幸せへのレッスンである。大根、白菜、大豆、ぶり…。心も体も温める冬の旬材料理を、五感全開で味わおう。手間を惜しまぬ吉兆の技を公開。だいたいの出汁と調味料の比率を出す一方、料理の手順は詳しく説明。
著者紹介 １９６０年生まれ。１５歳のときに京都吉兆嵐山本店で修行を始める。９５年から京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮。２００５年第３回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミーに参加。京都吉兆嵐山本店総料理長。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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