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菌が地球を救う！ あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする 宝島社新書 貸出可

小泉武夫／著 -- 宝島社 -- 2007.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 588.5 /ｺｲ/ 00109946926 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21295586
書名 菌が地球を救う！
書名ヨミ ｷﾝｶﾞ ﾁｷｭｳｵ ｽｸｳ
副書名 あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする
著者名 小泉武夫 ／著  
著者名ヨミ ｺｲｽﾞﾐ ﾀｹｵ  
出版地 東京
出版者 宝島社
出版年 2007.9
頁数・図版 １９１ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 宝島社新書・２４５
ISBN 4-7966-5956-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7966-5956-7
本体価格 ７００円
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
件名 醗酵
内容紹介 酒・納豆・漬け物・ヨーグルトなど体にいい食品づくりはもちろん、ガン治療・地球温暖化・エネルギー問題のカギをも握るのが菌。そんな菌との上手なつきあい方を、発酵仮面・小泉武夫教授が紹介する。
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。実家は代々酒造業を営む。専門は醸造学、発酵学、食文化論。現在、東京農業大学教授、鹿児島大学客員教授、広島大学医学部客員教授、全国地産地消推進協議会会長など。ＮＨＫ、日本経済新聞夕刊などでも活躍中。

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