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料理のきほん食の常識 貸出可

岡山晄生／著 -- グラフ社 -- 2007.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596 /ｵｶ/ 00109901390 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21290949
書名 料理のきほん食の常識
書名ヨミ ﾘｮｳﾘﾉ ｷﾎﾝｼｮｸﾉ ｼﾞｮｳｼｷ
著者名 岡山晄生 ／著  
著者名ヨミ ｵｶﾔﾏ ｱｷｵ  
出版地 東京
出版者 グラフ社
出版年 2007.9
頁数・図版 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7662-1085-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7662-1085-9
本体価格 １３３３円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 日本生活協同組合ＨＰの人気コラムを書籍化。食材編、道具編、料理編、調味編で構成。食材の選び方、加熱調理の基本など、食にまつわる素朴な疑問を詳しく解説していく１冊。
著者紹介 １９４３年広島市生まれ。慶應義塾大学経済学部卒。ＶＡＮ、アルフレックスを経て、「食」の世界に入る。現在、料理道具メーカー社長。調理道具研究家の肩書きで日本生活協同組合ホームページにコラムを連載。国際スローフード協会支部「スローフード築地」会員。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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