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行列ができる店はどこが違うのか 飲食店の心理学 ちくま新書 貸出可

大久保一彦／著 -- 筑摩書房 -- 2007.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.9 /ｵｵ/ 00109895767 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21269288
書名 行列ができる店はどこが違うのか
書名ヨミ ｷﾞｮｳﾚﾂｶﾞ ﾃﾞｷﾙ ﾐｾﾜ ﾄﾞｺｶﾞ ﾁｶﾞｳﾉｶ
副書名 飲食店の心理学
著者名 大久保一彦 ／著  
著者名ヨミ ｵｵｸﾎﾞ ｶｽﾞﾋｺ  
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 2007.6
頁数・図版 １８２ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 ちくま新書・６６４
ISBN 4-480-06370-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-480-06370-0
本体価格 ６８０円
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 料理店
内容紹介 味はたいしたことがなくても行列のできる店がある一方で、悪くない料理を出すのに潰れていく店がある。この違いはどこにあるのか。多くの飲食店を立て直してきた著者が、現場感覚に基づくビジネスの極意を公開。
著者紹介 １９６５年神奈川県生まれ。法政大学を中退し、東京地方裁判所に勤務。飲食店に転職。飲食店チェーン数社を転職した後、（株）グリーンハウスフーズに入社し、「とんかつ新宿さぼてん」の多店舗化に成功。独立後は数多くの不振飲食店を再生させた実績を持つ。フードコンサルタント。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。