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豊かな東京湾 甦れ江戸前の海と食文化 貸出可

小松正之／著 -- 雄山閣 -- 2007.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 662.1 /ｺﾏ/ 00109918497 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21249573
書名 豊かな東京湾
書名ヨミ ﾕﾀｶﾅ ﾄｳｷｮｳﾜﾝ
副書名 甦れ江戸前の海と食文化
著者名 小松正之 ／著  
著者名ヨミ ｺﾏﾂ ﾏｻﾕｷ  
出版地 東京
出版者 雄山閣
出版年 2007.5
頁数・図版 １５８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-639-01985-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-639-01985-5
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 662.13
NDC分類(9版) 662.13
件名 東京湾
内容紹介 「江戸前」の定義を説き、その食文化について熱く語る。佃島・日本橋・築地・銀座界隈の紹介や、江戸・東京湾の捕鯨の歴史と文化、現在と将来の東京湾の様子とあり方まで、多岐にわたってわかりやすく記述。
著者紹介 岩手県出身。東北大学卒。エール大学経営学大学院修了。７７年農林水産省入省。水産庁漁業交渉官として捕鯨を担当。２０００年資源管理部参事官、０２～０５年漁場資源課課長。元国際捕鯨委員会日本代表代理、元国連食糧農業機関水産委員会議長等。０５年水産総合研究センター理事。

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