資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

パンの美学 貸出可

灘吉利晃／著 -- ホームメイド協会 -- 2007.5

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6L /ﾅﾀ/ 00110414247 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 日販マーク
マーク番号 074070800
書名 パンの美学
書名ヨミ ﾊﾟﾝﾉ ﾋﾞｶﾞｸ
著者名 灘吉利晃 ／著  
著者名ヨミ ﾅﾀﾞﾖｼ ﾄｼｱｷ  
出版地 東京
出版者 ホームメイド協会
出版年 2007.5
発売者 成甲書房
頁数・図版 １２０ｐ
大きさ ３１ｃｍ
一般注記 文献あり　著作目録あり
ISBN 4-88086-213-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-88086-213-2
本体価格 ４５００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
件名 パン
内容紹介 「古代・中世のパン史」「天然酵母作り」「生地作り、成型」「編み、細工技術」「立体造形から高度なテクニック」、そして「工芸パン作品集」と、工芸パンのすべての要素を満載した決定版。
著者紹介 大分県出身。昭和３９年中央大学経済学部卒。５２年家庭製パン研究センター設立、同時に（株）サンリッチを興し代表取締役に就任。平成元年ホームメイド協会に改め現在に至る。製パン法等多数の特許、商標登録を取得。フードアナリスト協会の会員として、審査員を務める。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。