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家族みんなでおいしいやわらか介護食 貸出可

成田和子／著 -- 一ツ橋書店 -- 2007.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 498.5 /ﾅﾘ/ 00109819602 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21220098
書名 家族みんなでおいしいやわらか介護食
書名ヨミ ｶｿﾞｸﾐﾝﾅﾃﾞ ｵｲｼｲ ﾔﾜﾗｶ ｶｲｺﾞｼｮｸ
著者名 成田和子 ／著  
著者名ヨミ ﾅﾘﾀ ｶｽﾞｺ  
出版地 東京
出版者 一ツ橋書店
出版年 2007.3
頁数・図版 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-565-08606-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-565-08606-8
本体価格 １４００円
NDC分類(8版) 498.59
NDC分類(9版) 498.59
件名 老人栄養
内容紹介 噛む力や飲み込む力が衰えるので、つい素材を細かく刻んだり、どろどろにしたりしがちな高齢者の食事。だが、それがかえって誤嚥を招くことも。おいしくて食べやすい調理のしかたを、高齢者に人気のメニューで紹介。
著者紹介 女子栄養短期大学卒。病院栄養士、料理講師、マーケティング会社を経てフリーに。料理研究家。栄養士。食のアドバイザー。健康と食に関わる執筆、企業と生活者の中間の立場から使いこなし情報、料理レシピ開発などを行っている。

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