資料詳細

発展チーズ菓子チーズの可能性を引き出す旭屋出版ｍｏｏｋ貸出可

神田広達／著 -- 旭屋出版 -- 2007.4

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6L /ｶﾝ/	00109815161	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21317588
書名	発展チーズ菓子
書名ヨミ	ﾊｯﾃﾝﾁｰｽﾞｶﾞｼ
副書名	チーズの可能性を引き出す
著者名	神田広達／著
著者名ヨミ	ｶﾝﾀﾞｺｳﾀﾂ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2007.4
頁数・図版	１１２ｐ
大きさ	２８ｃｍ
叢書名・叢書番号	旭屋出版ｍｏｏｋ・
副叢書名	スーパー・パティシェ・ブック
ISBN	4-7511-0646-5
ISBN(新)	978-4-7511-0646-4
本体価格	２５００円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	菓子
内容紹介	「チーズ嫌い」でもおいしい、「チーズ好き」はなおさらおいしい理想のチーズ菓子を求めて。チーズでなければできないことを追求しつつ、独特のクセと香りを適度に抑えた、広達流のチーズ菓子を紹介する。
著者紹介	１９７２年東京都出身。１８歳で就職した洋菓子店で先輩、辻口博啓氏、安食雄二氏に出会い、フランス菓子に目覚める。クープ・ド・フランス大会銅賞など、国内外の菓子コンクールで数々の入賞を重ね、２５歳で父の店を引き継いで秋津に「ロートンヌ」オープン。内海会理事等。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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