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よくわかる農産物加工ガイド 貸出可

真部孝明／著 -- 家の光協会 -- 2007.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 619 /ﾏﾅ/ 00109741910 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21187499
書名 よくわかる農産物加工ガイド
書名ヨミ ﾖｸﾜｶﾙ ﾉｳｻﾝﾌﾞﾂ ｶｺｳｶﾞｲﾄﾞ
著者名 真部孝明 ／著  
著者名ヨミ ﾏﾅﾍﾞ ﾀｶｱｷ  
出版地 東京
出版者 家の光協会
出版年 2007.2
頁数・図版 １８７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-259-51805-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-259-51805-9
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 619
NDC分類(9版) 619
件名 農産製造
内容紹介 農産物を原料として加工し、販売を目的とした製品を製造する場合の手引き書。安全性と衛生面、許可申請の注意点、品質を高めるコツ、加工のプロセスなど、基礎知識から実践例まですべてを網羅する。
著者紹介 愛媛県出身。１９６０年京都大学農学部卒業後、宝酒造本社研究所、愛媛県総合化学技術指導所、広島県立農業短期大学勤務を経て、９０～２００１年まで広島県立大学生物資源学部教授。現在、広島県立大学名誉教授、くらしき作陽大学客員教授。

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