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オーブンマジック コヤマススムが教える焼菓子の魔法 旭屋出版ｍｏｏｋ 貸出可

小山進／著 -- 旭屋出版 -- 2006.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ｺﾔ/ 00109729932 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 076847100
書名 オーブンマジック
書名ヨミ ｵｰﾌﾞﾝ ﾏｼﾞｯｸ
副書名 コヤマススムが教える焼菓子の魔法
著者名 小山進 ／著  
著者名ヨミ ｺﾔﾏ ｽｽﾑ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2006.12
頁数・図版 １０４ｐ
大きさ ２３ｃｍ
叢書名・叢書番号 旭屋出版ｍｏｏｋ・
一般注記 並列タイトル：Ｏｖｅｎ　ｍａｇｉｃ
ISBN 4-7511-0621-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 焼菓子作りのオーブンの使い方の妙技を、おいしいレシピとともに大公開。しっとり、ふんわり、パリッと、外側はカリッと内側はふっくら焼くなど、絶妙な焼き方を実現するための方法を解説した斬新なスイーツブック。
著者紹介 １９６４年京都生まれ。８３年辻調理師専門学校卒。スイス菓子ハイジ入社。２０００年同社より独立し（有）パティシエエスコヤマ設立。０３年Ｐａ＾ｔｉｓｓｉｅｒ　ｅＳ　Ｋｏｙａｍａ開業。０５年Ｑｕａｔｒｉｅ｀ｍｅ　ｃｈｏｃｏｌａｔ　ＳＨＩＮなどが相次ぎオープン。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。