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ショコラティエのショコラ 土屋公二チョコレートの世界 貸出可

土屋公二／著 -- 日本放送出版協会 -- 2006.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.6 /ﾂﾁ/ 00109729260 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21150820
書名 ショコラティエのショコラ
書名ヨミ ｼｮｺﾗﾃｨｴﾉ ｼｮｺﾗ
副書名 土屋公二チョコレートの世界
著者名 土屋公二 ／著  
著者名ヨミ ﾂﾁﾔ ｺｳｼﾞ  
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年 2006.11
頁数・図版 １５９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-14-033240-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ３５００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 チョコレート
内容紹介 一粒に秘められた酸味・甘味・渋味・苦味が奏でる、チョコレートの味と美を愛する、「テオブロマ」シェフショコラティエ・土屋公二が魅せるショコラの世界。基本からバリエーションまで魅惑のショコラレシピを収載。
著者紹介 １９６０年静岡県生まれ。高校卒。７９年パティシエとしてスタート。８２年渡仏、ショコラティエを目指す。８７年帰国、都内菓子店シェフ等を務める。９８年フリー。「ミュゼドゥショコラテオブロマ」シェフショコラティエ。日本におけるチョコレートブームの火付け役。受賞多数。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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