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わが家でできるこだわり清酒 本格ドブロクも指南 貸出可

永田十蔵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /ﾅｶ/ 00109671033 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21115733
書名 わが家でできるこだわり清酒
書名ヨミ ﾜｶﾞﾔﾃﾞﾃﾞｷﾙ ｺﾀﾞﾜﾘ ｾｲｼｭ
副書名 本格ドブロクも指南
著者名 永田十蔵 ／著  
著者名ヨミ ﾅｶﾞﾀ ｼﾞｭｳｿﾞｳ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.9
頁数・図版 １２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-540-06094-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １３３３円
NDC分類(8版) 588.52
NDC分類(9版) 596.7
件名 清酒
内容紹介 米と麹、それにきれいな水さえあれば酒はできる。ドブロクと日本酒についての理論と、その正しい作り方について平易に解説。日本の伝統的酒つくりの思想と技術を踏まえた、一般人向けの実践書。
著者紹介 福岡県出身。３０歳の頃から西洋種のブドウや日本の野生ブドウを栽培し、ワインの研究を行ってきた。また、自家製麹、手作り酵母を基本とした清酒つくりを実践。味噌、醤油、酢などの調味料から野菜、キノコの類まで、手がけている範囲は広い。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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