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カウンターから日本が見える 板前文化論の冒険 新潮新書 貸出可

伊藤洋一／著 -- 新潮社 -- 2006.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 383.8 /ｲﾄ/ 00109658164 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21109795
書名 カウンターから日本が見える
書名ヨミ ｶｳﾝﾀｰｶﾗ ﾆﾎﾝｶﾞﾐｴﾙ
副書名 板前文化論の冒険
著者名 伊藤洋一 ／著  
著者名ヨミ ｲﾄｳ ﾖｳｲﾁ  
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 2006.9
頁数・図版 １９０ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 新潮新書・
ISBN 4-10-610183-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ６８０円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 日本料理
内容紹介 板前さんが目の前にいる世界、そして一流の料理人の手捌きを見ながら食事ができる楽しみ。それは誰がいつ、なぜ始めたのか。日本にしかないのはなぜなのか。これらの疑問を真面目に追究。ひと味違った料理文化の本。
著者紹介 １９５０年長野県生まれ。早稲田大学政治経済学部卒。住信基礎研究所主席研究員。専門はデジタル経済。全日本鍋物研究会広報部長。ラジオ・テレビ出演、ポッドキャストなど多数。著書に「スピードの経済」「日本刀。」など。

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