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点心名人の餃子指南 貸出可

茂手木章／著 -- 家の光協会 -- 2006.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2 /ﾓﾃ/ 00109464765 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21053770
書名 点心名人の餃子指南
書名ヨミ ﾃﾝｼﾝ ﾒｲｼﾞﾝﾉ ｷﾞｮｳｻﾞｼﾅﾝ
著者名 茂手木章 ／著  
著者名ヨミ ﾓﾃｷﾞ ｱｷﾗ  
出版地 東京
出版者 家の光協会
出版年 2006.7
頁数・図版 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-259-56147-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １２００円
NDC分類(8版) 596.22
NDC分類(9版) 596.22
件名 料理（中国）
内容紹介 点心一筋４０年の名人による餃子づくり虎の巻。カリッと香ばしい焼き餃子、モチッとした皮の蒸し餃子、のどごしよくツルンとした水餃子、スナック感覚の揚げ餃子。４種の基本とアレンジまでの極意を伝授。
著者紹介 京王プラザホテル「南園」、ホテルニューオータニ東京「Ｔａｉｋａｎ－Ｅｎ」、福岡のシーホークホテル＆リゾート「龍殿」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、２００５年よりフリーランスに。中華料理人。点心師。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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