資料詳細

人気ケーキ・菓子をつくる本フランス菓子・ドイツ菓子・ベルギー菓子・オーストリア菓子…ｅｔｃ．貸出可

河合重久／著 -- 旭屋出版 -- 2006.6

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫一般	596.6 /ｶﾜ/	00109613422	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21153307
書名	人気ケーキ・菓子をつくる本
書名ヨミ	ﾆﾝｷｹｰｷｶｼｵﾂｸﾙﾎﾝ
副書名	フランス菓子・ドイツ菓子・ベルギー菓子・オーストリア菓子…ｅｔｃ．
著者名	河合重久／著
著者名ヨミ	ｶﾜｲｼｹﾞﾋｻ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2006.6
頁数・図版	１１２ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般注記	『ヨーロッパの郷土菓子』（２００２年刊）の加筆、再編集、改題　文献あり
ISBN	4-7511-0586-8
本体価格	１５００円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	菓子
内容紹介	旬菓工房「ラ・フェーヴ」の人気ケーキと、著者がヨーロッパで修行した時に習ったお菓子を紹介。フランスのお菓子を中心に、ベルギーやオランダ、ドイツ、オーストリア、イタリア、スペインのお菓子を収録。
著者紹介	１９６７年東京生まれ。ホテル西洋銀座から９３年に渡仏。パティスリーレイナルドに勤める。以後、パティスリーグランダン他で修行。帰国後、パティスリー菓禀シェフパティシエ等を経て、２０００年より東京ドームホテルシェフパティシエ。２００４年旬菓工房ラ・フェーヴ開業。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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