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ワサビのすべて 日本古来の香辛料を科学する 貸出可

木苗直秀／著 -- 学会出版センター -- 2006.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 657.8 /ｷﾅ/ 00109577670 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21034947
書名 ワサビのすべて
書名ヨミ ﾜｻﾋﾞﾉ ｽﾍﾞﾃ
副書名 日本古来の香辛料を科学する
著者名 木苗直秀 ／著, 小嶋操 ／著, 古郡三千代 ／著  
著者名ヨミ ｷﾅｴ ﾅｵﾋﾃﾞ , ｺｼﾞﾏ ﾐｻｵ , ﾌﾙｺﾞｵﾘ ﾐﾁﾖ  
出版地 東京
出版者 学会出版センター
出版年 2006.5
頁数・図版 ２０３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 文献あり　年表あり　索引あり
ISBN 4-7622-3049-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ２５００円
NDC分類(8版) 657.86
NDC分類(9版) 657.86
件名 ワサビ
内容紹介 古来より、香辛料として食卓に欠かせない存在であったワサビ。本書ではその歴史から最新の科学情報まで、ワサビの全てを紹介。長年著者が手がけてきたライフワークの集大成ともいえる労作。
著者紹介 【木苗】１９４２年静岡県生まれ。静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程修了。静岡薬科大学助手、同講師、静岡県立大学食品栄養科学部助教授を経て、９１年より静岡県立大学食品栄養科学部教授。

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