資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

和食の設計図 貸出可

野崎洋光／著 -- 講談社 -- 2005.11

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2 /ﾉｻ/ 00109428736 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20942954
書名 和食の設計図
書名ヨミ ﾜｼｮｸﾉ ｾｯｹｲｽﾞ
著者名 野崎洋光 ／著  
著者名ヨミ ﾉｻﾞｷ ﾋﾛﾐﾂ  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2005.11
頁数・図版 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-06-271591-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 １６００円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 料理（日本）
内容紹介 料理の基本は、素材と調理法の掛け算。献立ては、調理法と四季食材の掛け算。献立の悩みはこれでスッキリ解消。野崎理論をヴィジュアル化した料理初心者のための実用テキスト。
著者紹介 １９５３年福島県生まれ。日本料理店「分とく山」の総料理長として支店６店舗を統括。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。