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食品工場のしくみ ビジュアル図解 Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ 貸出可

河岸宏和／著 -- 同文館出版 -- 2005.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 588 /ｶﾜ/ 00109419758 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 060990800
書名 食品工場のしくみ
書名ヨミ ｼｮｸﾋﾝ ｺｳｼﾞｮｳﾉ ｼｸﾐ
副書名 ビジュアル図解
著者名 河岸宏和 ／著  
著者名ヨミ ｶﾜｷﾞｼ ﾋﾛｶｽﾞ  
出版地 東京
出版者 同文館出版
出版年 2005.11
頁数・図版 ２２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ・
一般注記 文献あり
ISBN 4-495-56921-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １７００円
NDC分類(8版) 588
NDC分類(9版) 588
件名 食品工業
内容紹介 食品をめぐる問題が様々な形で話題になっている昨今、誰もが見たい、知りたい食品工場の内側を大公開。品質管理や安全管理から、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発などまで、わかりやすく解説。
著者紹介 １９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品製造工場、配送流通センター、スーパーマーケットなど多数。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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