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発酵は錬金術である 新潮選書 貸出可

小泉武夫／著 -- 新潮社 -- 2005.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 588.5 /ｺｲ/ 00109417556 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20941012
書名 発酵は錬金術である
書名ヨミ ﾊｯｺｳﾜ ﾚﾝｷﾝｼﾞｭﾂﾃﾞ ｱﾙ
著者名 小泉武夫 ／著  
著者名ヨミ ｺｲｽﾞﾐ ﾀｹｵ  
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 2005.11
頁数・図版 １７４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
叢書名・叢書番号 新潮選書・
ISBN 4-10-603557-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １０００円
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 675.3
件名 醗酵
内容紹介 発酵の力を駆使して生み出したヒット商品の他、糞尿や灰を活用した日本古来の知恵、ゴミを一切出さない中国の究極のリサイクルなど、柔軟かつ大胆、ユーモアと遊び心に溢れた、経済効果抜群の発想法のすべてを公開。
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。東京農業大学農学部卒。現在、東京農業大学応用生物科学部教授。専門は発酵学・醸造学。学術調査を兼ねて、世界中の辺境を旅する。自他ともに認める「食の冒険家」。また、泉のごとく湧き出るアイデアで、すでに２０以上の特許を取得。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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