資料詳細

Ｐａ＾ｔｉｓｓｉｅｒ’ｓ　ｃａｆｅ´ コヤマススムパティシエが作るカフェレシピ旭屋出版ｍｏｏｋ貸出可

小山進／著 -- 旭屋出版 -- 2005.11

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6L /ｺﾔ/	00109393690	図書	貸出可	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21020875
書名	Ｐａ＾ｔｉｓｓｉｅｒ’ｓ　ｃａｆｅ´
書名ヨミ	ﾊﾟﾃｨｼｴｽﾞｶﾌｪ
副書名	コヤマススムパティシエが作るカフェレシピ
著者名	小山進／著
著者名ヨミ	ｺﾔﾏｽｽﾑ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2005.11
頁数・図版	１１９ｐ
大きさ	２９ｃｍ
叢書名・叢書番号	旭屋出版ｍｏｏｋ・
ISBN	4-7511-0541-8
本体価格	１５００円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	菓子
内容紹介	人気パティシエのコヤマススムが、パティスリーでは表現できなかった様々なスイーツや料理を紹介するレシピブック。パティシエの技はもちろん、新しいスタイルのスイーツを作り出すためのアイデアソースがいっぱい。
著者紹介	１９６４年京都生まれ。８３年あべの辻調理師専門学校卒。神戸「スイス菓子ハイジ」入社。パティシエに昇格。本店シェフ・パティシエ、商品開発部長に抜擢。各種の洋菓子コンクールで優勝多数。２０００年独立、（有）パティシエエスコヤマ設立。０３年パティシエエス・コヤマ開業。

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。