柳舘功/著 -- 旭屋出版 -- 2005.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2L /ヤナ/ 00109407243 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 21027637
書名 Repas du personnel
書名ヨミ ルパ デュ ペルソネール
副書名 『ランスYanagidate』のまかない料理
著者名 柳舘功 /著  
著者名ヨミ ヤナギダテ イサオ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2005.12
頁数・図版 95p
大きさ 29cm
叢書名・叢書番号 旭屋出版mook・
ISBN 4-7511-0548-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 1800円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 意外に素朴で簡単なのにすごく美味しい。身近な安い材料や残った材料を利用して合理的に作られた最高級レストランのまかない料理。フランス料理のエスプリ溢れる本場のまかない料理を紹介するレシピ集。
著者紹介 1962年東京生まれ。中央大学卒業後に料理の道に入り、24歳で渡仏。星付きレストランで修業。4年近くのフランス滞在後、90年帰国。東京・表参道の「ポワロー」の料理長を務め、97年「Restaurant REIMS YANAGIDATE」をオープン。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。