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長続きするおいしい介護食 和食を中心に２００レシピ 貸出可

稲葉恭二／調理 -- 成美堂出版 -- 2005.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ｾｲ/ 00109401111 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20920642
書名 長続きするおいしい介護食
書名ヨミ ﾅｶﾞﾂｽﾞｷｽﾙ ｵｲｼｲ ｶｲｺﾞｼｮｸ
副書名 和食を中心に２００レシピ
著者名 稲葉恭二 ／調理, 清水依理子 ／監修  
著者名ヨミ ｲﾅﾊﾞ ｷｮｳｼﾞ , ｼﾐｽﾞ ﾖﾘｺ  
出版地 東京
出版者 成美堂出版
出版年 2005.11
頁数・図版 １５９ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-415-03169-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １３００円
NDC分類(8版) 498.59
NDC分類(9版) 498.59
件名 老人栄養
内容紹介 “おいしい・きれい・食べやすい”にこだわった和食を中心に約２００レシピを収録、プロの技も公開。好きな料理を組み合わせるだけで、ヘルシー献立ができる。介護食を作るための基礎知識もわかりやすい図解で解説。
著者紹介 【稲葉】日本料理「つきぢ田村」を経て、料亭旅館「強羅花壇」取締役総料理長を務める。その後（有）エピキュアズを設立。料理人のかたわら、飲食店、旅館、食品製造会社などのコンサルティングでも活躍。調理師、専門調理師、香川栄養専門学校客員教員。介護食士１級。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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