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最新調理 基礎と応用 貸出可

高木節子／編 -- 朝倉書店 -- 2005.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596 /ﾀｶ/ 00109379441 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20898984
書名 最新調理
書名ヨミ ｻｲｼﾝ ﾁｮｳﾘ
副書名 基礎と応用
著者名 高木節子 ／編, 加田静子 ／編  
著者名ヨミ ﾀｶｷﾞ ｾﾂｺ , ｶﾀﾞ ｼｽﾞｺ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2005.9
頁数・図版 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-254-61043-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ３３００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 調理の一般的知識と日本料理、西洋料理、中国料理をもとにして、基礎から応用料理へと記述を広げ、理想的に料理実習が展開できるように系統立てたテキスト。「最新調理学」の姉妹書。
著者紹介 【高木】名古屋文化短期大学名誉教授。

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