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キムチ百科 韓国伝統のキムチ１００ 貸出可

韓福麗／著 -- 平凡社 -- 2005.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.3 /ﾊﾝ/ 00109367622 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20920689
書名 キムチ百科
書名ヨミ ｷﾑﾁ ﾋｬｯｶ
副書名 韓国伝統のキムチ１００
著者名 韓福麗 ／著, 守屋亜記子 ／訳, 趙重玉 ／料理監修, 朝倉敏夫 ／監修  
著者名ヨミ ﾊﾝ ﾎﾞﾝﾆｮ , ﾓﾘﾔ ｱｷｺ , ﾁｮｳ ｼﾞｭﾝｵｸ , ｱｻｸﾗ ﾄｼｵ  
出版地 東京
出版者 平凡社
出版年 2005.9
頁数・図版 ２４９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-582-12721-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ２５００円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.22
件名 漬物
内容紹介 キムチは世界最強の漬物で、韓国の食の基本。ビタミン・ミネラルがいっぱいの健康食。本書では、韓国各地に伝わる家庭の味と王様のキムチを、宮中飲食研究院長が１００のレシピにまとめて紹介。キムチ好き必携の書。
著者紹介 【韓】１９４７年ソウル生まれ。ソウル市立大学園芸科卒。延世大学外食経理者課程、明知大学食品栄養学科博士課程を修了。国外でも辻学園日本調理師専門学校他様々な課程を履修。重要無形文化財３８号「朝鮮王朝宮中飲食」の技能保有者候補。宮中飲食研究院及び伝統餅菓教育院院長。

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