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スーパー・パティシエ辻口博啓の新味和菓子 貸出可

辻口博啓／著 -- ソニー・マガジンズ -- 2005.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ﾂｼ/ 00109311946 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20864037
書名 スーパー・パティシエ辻口博啓の新味和菓子
書名ヨミ ｽｰﾊﾟｰ ﾊﾟﾃｨｼｴ ﾂｼﾞｸﾞﾁﾋﾛﾉﾌﾞﾉ ｼﾝﾐ ﾜｶﾞｼ
著者名 辻口博啓 ／著  
著者名ヨミ ﾂｼﾞｸﾞﾁ ﾋﾛﾉﾌﾞ  
出版地 東京
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年 2005.7
頁数・図版 ９６ｐ
大きさ ２１×２１ｃｍ
ISBN 4-7897-2568-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 マスカルポーネ大福、豆乳ショコラ、和プリン…。世界大会で戦い、和の心、素材の大切さを肌で感じたスーパー・パティシエ辻口だからこそ生み出し得た、新しい和菓子のレシピを紹介。
著者紹介 １９６７年石川県生まれ。９８年モンサンクレールオープン。２０００年イタリア鉄人協会会員に。０１年モンサンクレールオーナーパティシエに。０４年和楽紅屋オープン。０５年マリアージュドゥファリーヌ等オープン。レザミドゥキルノンスキー会員。国内外で優勝受賞多数。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。