-- 旭屋出版 -- 2005.7

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所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6L /アサ/ 00109306805 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20954303
書名 人気のデザートメニュー
書名ヨミ ニンキノ デザートメニュー
副書名 和洋華…料理店オリジナルの魅力が光る!
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2005.7
頁数・図版 117p
大きさ 28cm
叢書名・叢書番号 旭屋出版mook・
ISBN 4-7511-0515-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 1800円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 甘さや食感への考え方、食材使いや組み合わせ方、食後感まで考えた作り方など、これまでに紹介されてきたケーキやスイーツの調理法にはなかった、飲食店ならではの視点が盛り込まれたデザートを紹介する。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。