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くさいものにフタをしない 貸出可

小泉武夫／著 -- 幻戯書房 -- 2005.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 382 /ｺｲ/ 00109244589 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20776336
書名 くさいものにフタをしない
書名ヨミ ｸｻｲﾓﾉﾆ ﾌﾀｵｼﾅｲ
著者名 小泉武夫 ／著  
著者名ヨミ ｺｲｽﾞﾐ ﾀｹｵ  
出版地 東京
出版者 幻戯書房
出版年 2005.4
頁数・図版 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-901998-12-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １６００円
NDC分類(8版) 382
NDC分類(9版) 382
件名 におい
内容紹介 今、日本文化の育んできた豊かなにおいが失われつつある。暮らしの中ににおいを取り戻そう。日々の生活の中から、誰もがすぐにわかるにおいを取り上げながら、日本人にとっての「におい」を改めて見つめ直す。
著者紹介 昭和１８年福島県生まれ。醸造学、発酵学、食文化論を専攻。現在は東京農業大学応用生物科学部教授。大学時代より発酵食品に興味を持ち、５０年頃から学術調査を兼ね、世界を食べ歩く。著書に「納豆の快楽」「不味い！」「くさいはうまい」など単著８０冊を持つ。

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